新加坡:在过去几年里，随着新加坡实现“零浪费”的宏伟目标，食物浪费一直是焦点。
随着气候变化继续冲击全球粮食生产，这个问题将变得更加突出。
新加坡国家环境署(National Environment Agency)本周发布的数据显示，2021年，新加坡产生了81.7万吨食物垃圾，比2020年的66.5万吨大幅增加。
拉贾拉特南国际研究学院兼职高级研究员(粮食安全)Paul Teng教授说，尽管开展了多年的运动，但仍需要更多的公共教育。
他说:“人们已经知道并推广了节省食物的方法——只购买和烹饪你需要的食物，减少份数，等等。但思维模式的改变仍不普遍。”
"把食材吃完，不要放米饭"
当地大米公司金桑兰(Golden Sunland)的联合创始人陈大卫(David Chen)也认为，“心态还不成熟”，尤其是大米。
“很多时候，我们关于食物浪费的沟通与食物的价值有关。大米的处境非常艰难，因为以美元和美分计算，大米很便宜。”
“你仍然听到(你的长辈)告诉你要把食材吃完，不要吃米饭。它是传递。”
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(照片:iStock / chonchit)
他补充说，消费者对大米的产地和种植者“超然”，但通过让他们亲身体验种植，可以形成一种联系。
“当消费者受到教育时……他们就会知道，这盘饭不仅仅是他们支付的一美元，而且是水和碳排放的总和。”
这就是为什么该公司目前在4所学校开展水稻种植项目——希望进一步扩大这些项目。
“你会想要培养下一代的思维模式，让他们的思维模式根深蒂固。由于他们大部分时间都在学校度过，所以学校似乎是开始这些对话最合乎逻辑的地方。”
“有趣的是，并不一定要成功才能产生影响……并让他们了解到食品生产商为我们提供食品时每天经历的真实经历，”陈德铭表示。
如何减少大米的浪费?
1. 买阿只需要你需要的
新加坡食品署(SFA)表示，不消费大量大米的家庭可以考虑购买少量大米。例如，很少做饭的二人家庭可以购买1公斤的大米，而不是5公斤或10公斤的大米。
只有在你需要的时候才打开米包，不要一次打开多个包。你也应该尽量在一个月内把一袋米吃完。
2. 正确储存米饭
虽然未煮熟的米饭保质期很长，但你仍然应该正确地储存它——最好是放在密封严实的容器中，阴凉干燥的地方。
用完现有的大米后，将容器清洗并晾干，然后再装上新的大米。
3.吃糙米要小心
分销多个大米品牌的唐僧农产品(TSP)说，应该注意的是，糙米的保质期比白米短。
“糙米不仅比精米更有营养，而且更有坚果味和风味，因为糙米的麸皮和胚芽还在，它们含有富含有益不饱和脂肪的油脂。”
但这些油会导致糙米比白米更容易变质。为了避免这种情况，人们应该少买一些。
TSP补充说，理想情况下，它应该储存在阴凉、黑暗的地方，如果储存在密封容器中，它可以保存6到9个月。
4. 谨防象鼻虫
你还应该定期检查你的大米，以确保没有小甲虫，即大米象虫。
国家林管局表示:“可以通过米粒上的圆孔和湿度增加等迹象来识别象鼻虫的存在。”
但它补充说，象鼻虫对人类无害，因为它们不会传播任何疾病或咬人。国家林业局表示，如果存在污染，应该通过淘米的方式迅速清除，因为之后大米仍然可以食用。
