多伦多现在有十多家米其林星级餐厅，其中包括一家两星寿司店，由一位曾获该著名美食指南认可的著名厨师经营。
在本周二公布的首份米其林加拿大美食指南中，斋藤正明(Sushi Saito Masaki)获得了两颗星。这家巴黎美食赞歌为霍格敦(Hogtown)的一系列餐厅背书，这些餐厅专营各种美食，从主厨斋藤正明(Masaki Saito)的传统江户寿司到炸鸡外卖。
这些荣誉是在一个网上直播的晚间颁奖仪式上揭晓的，齐藤最后一个上台，接受了该指南的国际总监格温达尔·波伦奈克(Gwendal Poullennec)和该轮胎公司的白色吉祥物Bibendum颁发的当晚最高奖项。
身着黑裤子、白衬衫、白围裙、白帽子的齐藤感谢《米其林指南》来到多伦多，并表示自己感到“非常、非常高兴和兴奋”。
他接着说，他有两件事要说:“我爱多伦多，我爱加拿大。”
“还有一件事:我还是单身，我不知道为什么，”他在观众的笑声中说。
斋藤在纽约的餐厅Sushi Ginza Onodera在2017年和2018年分别获得了米其林一星和两星。2019年，他离开了那家餐厅，在多伦多托尼的约克维尔社区开了斋藤正崎寿司。
在他们的表扬中，匿名的检查员称赞斋藤新开的餐厅提供来自日本的鱼和握寿司饭，以及一种特殊的混合醋。
“只有在这里，你才会发现白子肉被大胆地串在烤肉串上，也只有在这里，你才会吃到埋在白松露下的融化的炖肉片，”他们这样评价这家餐厅。在这里，一顿omakase晚餐的价格是每人680美元。
“多亏了主厨斋藤正树和他欢乐的团队，空气中充满了笑声，在那几个小时里，外面的世界融化了。”
另外12家获得米其林一星的餐厅，包括四家日式料理餐厅:Aburi Hana、怀石料理有禅桥本、Shoushin和Yukashi。
四家当代餐厅——Alo、Enigma Yorkville、Edulis和Frilu也获得了一颗星，而Alo的法国姐妹餐厅Alobar Yorkville、墨西哥餐厅Quetzal、意大利餐厅Don Alfonso 1890 Toronto和Osteria Giulia也各获得一颗星。
在晚会之前，Poullennec说检查员对“当地烹饪现场的多样性和活力”印象深刻。他不建议将多伦多与其他米其林城市进行比较。在这些城市中，排名最高的东京拥有203颗星，巴黎拥有118颗星，京都拥有108颗星。
“很难将一个目的地与另一个目的地进行比较，”他在电话采访中说。
“对我们来说，重要的是发现，‘多伦多为烹饪对话增添了哪些独特的风味?’”这里的多样性和本土人才有很多要说的，我们真的觉得这不仅是一个很好的开始，而且多伦多有很大的潜力。”
三星荣誉在全球榜单上相对罕见——在16120家餐厅中，只有137家达到了最高标准。东京拥有最多的三星酒店，有12家。
这个有着百年历史的巴黎体系会给在其类别中被认为非常优秀的餐厅授予一星，而给烹饪“优秀”的餐厅授予两星。三颗星的特别菜肴值得专程前往。
除了口味、烹饪技术和产品质量，匿名的检查员还考虑了一致性以及厨师的个性是否体现在菜肴中。
米其林评选出了17家符合Bib Gourmand称号的餐厅，该称号表彰那些提供两道菜、一杯葡萄酒或甜点、价格不到60美元的餐厅的高品质。
其中包括当地的宠儿Enoteca Sociale、Fat Pasha和Bar Raval，以及炸鸡外卖店Chica’s chicken。
波伦奈克说，温哥华版将于今年晚些时候推出。
米其林进入加拿大的部分原因是与加拿大旅游局达成了一项多年资助协议，以帮助促进受疫情影响严重的旅游业，但Poullennec表示，甄选过程仍是独立的。
从当晚的演讲嘉宾名单上就可以明显看出，枫叶口味的美食对经济的更广泛预期，演讲嘉宾包括多伦多市长约翰•托里、安大略旅游局部长尼尔•拉姆斯登和多伦多旅游目的地总裁斯科特•贝克。
在这场盛宴之前，多伦多目的地的执行副总裁称与米其林的合作是一项“非常具有战略意义的投资”，因为美食景点被认为是推动旅游业的关键。
安德鲁·韦尔表示，被评为“米其林城市”不仅有助于星级餐厅，还能提振仍受疫情影响的酒店行业。
韦尔说:“如果有人来到多伦多，在这里呆了三天，(为了)在米其林餐厅吃顿饭，在这三天里，他们可能吃了九顿饭——一顿在米其林餐厅，八顿在全市的其他餐厅。”
“这种势头会带来更多的势头，并有望在未来多年继续在整个社区产生效益。”
米其林不愿透露姓名的北美首席督察指出，这份名单不仅包括全球前站，还包括Edulis和Frilu背后的当地团队。
这位在米其林工作了15年、之前在酒店和专业厨房工作过的美国美食家说:“这里的菜肴种类非常棒、广泛、多样，我认为它真正反映了多伦多的活力和活力。”
该指南以一家轮胎公司的名字命名，于20世纪之交首次在法国出版，通过向法国驾车者和旅行者提供建议来鼓励轮胎销售。这些建议包括如何换轮胎，在哪里加油，以及在哪里吃饭或过夜。
