光滑而奢华-黑色鱿鱼墨汁意大利面配蒜味“参巴”对虾

吉隆坡，6月3日——有些日子，我们的生活需要多一点色彩。更有味道，更有质感。更多的热情，更多的激情。

有时候，单色一点也不单调。

你为什么不把它漆成黑色呢?还有什么能比这更让我们欲罢不能，更让我们欲罢不能呢?

我认为这是因为我避开了传统意大利面中常见的玉米黄色，而选择了一些更有味道的东西。

漆黑如夜，漆黑如夜。邪恶的辛辣(但我们告诉自己，我们可以控制这种辛辣)和微妙的芳香。潮起潮落，海洋中充满活力的盐水。

我为您奉上一盘墨鱼蒜味参巴对虾意面。

你会问，为什么这能奏效?

当然，乌贼墨汁意面暗示了海鲜的主题。(有些版本添加了木炭粉，以增强黑檀木的色调，淡化微咸的味道。)

所以配上鲜虾就像潮起潮落、月圆月缺一样自然。两者相辅相成。

为了让它更完美，我们在这里用了大量的大蒜来做一道辛辣的菜。有些人可能会谨慎使用，但我同意我的意大利朋友的观点:大蒜吃得再多也不为过。

做一个享乐主义者;求你了，走极端吧。

光滑、滑溜、奢华——真的，一顿饭我们还能要求什么呢?

当太阳落山，当夜幕降临，当彩虹的所有颜色都被剥夺了，我们仍然可以吃这道菜:大吃大喝，毫无歉意，每一根都像一只发情的野兽，每一滴诱人的酱汁都像一个无耻的污点在我们的嘴唇上挥之不去。

鱿鱼墨蒜味参巴对虾意面

自己制作参巴，味道最好。当你可以洗劫食品储藏室，充分利用你在厨房里最好的朋友:食品加工机时，这很容易。

提前准备，让它冷却，密封在一个密封的容器里，保存在冰箱里，直到你需要它。(如果我足够吸引你的话，可能就在这个周末。)

让我再重复一遍:大蒜绝对不会太多。在这个食谱中，大蒜的量可以增加两倍或三倍。去吧,我完全允许你这么做。

一般来说，我喜欢在刚开始的时候加大蒜，但在这里我把它留到以后，因为我想让参巴真正有机会开花，释放出所有的味道。

相反，一种反直觉的方法在这里很有帮助。把切好的大蒜和对虾一起加入，意味着大蒜没有时间变成棕色，更糟的是，会烧焦。相反，它会慢慢变软，保持一种新鲜的淡黄色。

参巴的配料:

4个小红洋葱或青葱

16个大的新鲜辣椒

16 .干辣椒

4瓣蒜

一小块姜

半茶匙糖

半茶匙盐

1汤匙中性食用油

意大利面配料:

100克墨鱼意面

橄榄油

2汤匙参巴(见上文)

4瓣大蒜，切成薄片

8-10只中型对虾

方法

将制作参巴的所有原料放入食品加工机中搅拌均匀。

在平底锅中加热食用油。加入参巴原料，炒几分钟至香浓，颜色变深。

从火上移开，放在一边冷却。冷却后的参巴可以在冰箱里保存一个星期。

放一大锅盐水烧开。根据包装上的说明煮鱿鱼墨汁意面。

煮意大利面时，用不粘锅加热。加热一些橄榄油，让它在锅上薄薄地涂上一层。热了之后，加入两汤匙参巴尔炒香。

加入对虾和蒜片。和参巴一起搅拌均匀。虾煮熟后熄火。把煮好的意大利面拌在蒜味参巴对虾酱里。即可食用。

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